北海道の各漁港で水揚げされた魚介類が、店の中央に置かれ畳１枚ほどの大きさの炉に載せられ、赤く燃える備長炭の熱でじっくりとあぶられている。時折舞う火の粉や、店内を包む煙も食欲をそそる。「ユーカラ」は、昭和25年創業の市民にはおなじみの老舗居酒屋。店には案内されたらまず注目したいのが「きょうの逸品」。食材の入荷状況を見て毎日決められる約20品の顔ぶれから季節を感じてほしい。